红烧野猪肉

第(1/3)页

林娇挑了两块肉，一块比较肥，用来熬制油渣，另一块肥瘦相间，用来做红烧肉。

        她把两块野猪肉洗干净，先把肥的那块切成条状，再改切成丁状，放进炒锅里，兑上一勺清水开始熬制。

        熬了一个时辰，肥肉慢慢紧缩，她用木铲子不停翻动，使猪肉均匀受热。

        熬得锅内没有多少水分时，改为小火，继续熬制猪肉萎缩,色泽变成金黄,关火把猪油和油渣倒出,用漏勺把油渣捞出倒入碗中。

        将锅中的油捞入罐子中，加入食盐用勺子搅拌，然后等待其放凉凝固。

        灶台前烧锅的林五泉，见姐姐放了一大块野猪肉，等捞出来后就变成一小碗肉渣，忍不住伸出小脑袋好奇地问，“姐，你在做啥好吃的？”

        “这是熬制的油渣和野猪油，油渣用来包包子，一口咬下去，满嘴都是猪肉的焦香，保准你这个小馋猫吃了还想再吃，猪油的用途更多了，拌饭、拌面、炒菜……”

        林娇噼里啪啦说了一堆，让从没吃过野猪肉的林五泉都不禁想象这会有多么好吃。

        猪油熬制好了，林娇拿出那块肥瘦相间的肉，放沸水里焯一下，捞出洗净血污切块，再将其放入另一个锅中煸炒。

        等肉快熟了后，放入酱油、料酒煸炒几下，加入盐、葱、姜和适量清水，焖烧至肉熟烂，加入蘑菇烧段时间，过了一刻钟，一大锅香喷喷的红烧肉便做好了。

        红烧肉的香味飘散，林五泉忍不住咽了咽口水，眼巴巴地盯着一大锅红烧肉，在院子处理野猪皮的林四河同样也闻到肉的香味，止不住吞口水，丢下菜刀跑到厨房看看。

        “姐，你做的啥好吃的？好香啊。”

        他看见一大锅热气腾腾的红烧野猪肉，猪肉的表面还泛着油光，看着诱人极了。

        见两位弟弟都巴巴地盯着这一大锅肉，垂涎欲滴的样子，林娇笑着道，“两个小馋猫，来尝尝姐姐做得红烧肉好不好吃。”

        她挑了一块肉喂给林五泉，林五泉迫不及待地咬了一口，肥肉的汁水四溅，鲜香的滋味在口齿间蔓延。

        “这也太好吃了！”

(本章未完,请翻页)
零点看书阅读网址：m.lingdianksw8.cc